【小豬🐷湯圓】豬年元宵節
一過完年接着是元宵節,大街小巷隨處可見都在賣湯圓。以前都是買現成做好的沒花樣,今年想應應景一下,豬年🐷嘛!就做"小豬🐷湯圓",剛好家裏有朋友送的花生芝麻餡。
因爲湯圓,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。
湯圓象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節必備美食。
用料
糯米粉 | 200克 |
花生芝麻餡 | 10個 |
紅曲米粉 | 1克 |
開水(80度) | 175毫升 |
熟黑芝麻 | 適量 |
【小豬🐷湯圓】豬年元宵節的做法
準備食材
糯米粉倒200克到盆中,加175毫升的開水(80度)。這個溫度剛好,又不會太燙。我有試過60度的開水,和完會比較散,不夠粘。
用手揉成麪糰,用保鮮膜蓋好。
取一小塊麪糰,加入1克左右的紅曲粉。
揉成粉紅色的麪糰,揉到均勻即可,蓋上保鮮膜備用。
把揉好的糯米麪團分成10劑子,揉成圓形,然後壓扁。
包入花生芝士餡
收口並捏緊
再搓圓一點,包得更結實
現在做豬鼻子,取一小塊粉色糯米麪團,搓成長條,再切小塊,做成橢圓形微按扁一點,放在湯圓的中間靠下的位置。
再做豬耳朵同樣取一小塊提成三角形
如圖,放在頭部耳朵的位置(如果糯米不夠粘可以粘點水)
拿一根生的意麪在豬鼻子上扎兩個鼻孔(個人對比過了,用意麪比牙籤好用)
最後做眼睛,還是用生意麪佔水再粘上黑芝麻,輕輕壓住
完成✅
可愛的小豬🐷湯圓做好了