印度小吃Hopas
名稱有異議。因爲我問了當地人無數遍也沒有人能給我拼出來到底怎麼寫。所以假如有強大的廚友兒能告知一下簡直是太好了。
這個小吃是我在斯里蘭卡旅遊時候我們的司機帶我們去吃的。印度餐那麼多，找一家有hopas的並不是很多。而且我很喜歡這個口感，簡單地東西能做出口感豐富，很有意思。它的造型也很有意思，成一個大碗狀，相信旅遊的人在街邊看到了應該都會駐足看看，然後問問：這是什麼啊？？
hopas可以搭配的東西也很多，當地人把這個當成主食，基本上一個人能吃了兩三個沒問題，我這次旅遊看的看，買的買，不滿足。所以想自己嘗試一下把當地小吃也帶回來自己琢磨琢磨。爲此還特地去問了廚房裏的小夥兒。
米粉問當地人是要用當地的米粉，誰都知道那邊的米不好吃，所以拿來碾成粉口感倒還不錯。
工具就是用一個類似於碗的小鐵鍋，一定要夠深。這個工具基本上都是當地人手工做的，很粗糙，很小巧，一個爐子上能放好幾個。這個我也在網店中搜尋了一下。可以有。哈哈
最後就是運用一下手感了，把麪皮漿放一勺在小鐵碗鍋裏，然後迅速搖開，搖勻，掛壁。這樣壁部才能酥脆，碗底才能鬆軟，這一步是熟能生巧的，決定了這個hopas好不好吃就在這兒了。
然後在壁部酥脆，底部還是很鬆軟的時候，磕上一個雞蛋，稍微攪一攪。撒上鹽和胡椒。然後用小鏟子剷出，成了碗狀。可以直接吃，也可以再搭配各種菜和肉
用料
| 米粉 | |
| 牛奶 | |
| 雞蛋 | |
| 椰漿 | |
| 糖 |
印度小吃Hopas的做法
