艾粑粑，春天的味道

用料  

艾粑粑，春天的味道的做法  

1. 1.艾草擇嫩芽，水燒開放入15g小蘇打，再放入艾草，煮開撩起艾草均勻沖水約20秒，放入攪拌機，加點水打成漿。糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾草漿拌在一起，逐步少量加水，和好不粘手（可適量加一匙羹油，好成團）。
   

2. 2.黃片糖放入小奶鍋，加水約沒過黃片糖即可，煮開後中火熬5～6分鐘，成稀糖漿狀，不用拉絲，關火趁熱均勻澆到芝麻桃桃花生餡中，拌勻，餡成粘泥狀即可。

3. 3.和好的米粉團取30g小劑子，團圓一下，做成窩狀，放入餡，用手掌虎口轉圈捏好收口，捏到幾乎不見收口紋路即可，翻過來稍爲壓平。

4. 4.芭蕉葉洗淨，裁成蒸鍋蒸隔面大小，水煮開，放入15g小蘇打，再放入芭蕉葉煮開撈起沖水，放涼，鋪上蒸隔。

5. 5.團好的艾粑粑擺上芭蕉葉，中間間隔1指頭寬。開大火蒸15分鐘，關火，放到溫溫的，剛好合適吃。

6. 6.溫着吃，艾草藥香、口感柔軟，餡料甜。