路邊攤炒粉
來悉尼一個多月,太想念祖國的路邊攤了,看看廚房一堆做菜剩的配菜,買不到的就自己做吧,萬一成功了就可以自給自足啦哈哈哈。
用料
米粉 | 半塊 |
雞蛋 | 一個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
白洋蔥 | 一小隻 |
大蔥 | 只取蔥綠 |
老抽 | 大概一勺吧 |
玉米 | 半隻 |
培根 | 一大片 |
路邊攤炒粉的做法
米粉泡發?剪剪斷,擱一邊瀝水。
從玉米上切下玉米粒,蔥綠、胡蘿蔔、洋蔥切絲,儘量切細。
打好雞蛋。
培根切丁。(姜頭亂入請忽略)
大火熱鍋放油,少放點放入培根煎出油。
等到鍋裏的培根開始憤怒地蹦噠時,加入洋蔥、蔥綠、胡蘿蔔、玉米一起炒。
稍微炒炒,開始出洋蔥香時把它們堆到鍋的一邊。在鍋空的地方放兩勺油,放入瀝乾水的米粉翻炒。
加入一勺老抽變個色,全部混炒到一起,然後堆到鍋的一邊。
在鍋空的地方倒入蛋液,稍微凝固時用鍋鏟攪開蛋液就可以炒成雞蛋花了。
全鍋人民大混合,放鹽,放十三香,出鍋。
在悉尼還能吃到路邊攤我要哭惹。
小貼士
培根買那種薰的時間短的,切碎一點煎的時候出油快,很香很香。
火越爆越接近路邊攤嘿。
玉米粒我一直是買新鮮玉米棒子切下來的,因爲對罐頭玉米粒莫名害怕。