烤箱版東北大菜卷

人在英國疫情期間更是想念家鄉的燒烤，奈何沒有炭爐連竈臺都是電磁的不是煤氣爐，完全沒有燒烤爆炒的氣氛😫
所以，靈活運用烤箱小試一下東北燒烤必點大菜卷！
簡單易做，以後就是解饞常備菜啦👍

用料  

烤箱版東北大菜卷的做法  

1. （首先烤箱預熱150度，先預熱節省等待時間）幹豆腐沸水下鍋焯水變軟，拿出後過冷水，切成長方形。可以根據卷菜的量適當調整每一塊幹豆腐的長度，愛吃幹豆腐多的也可以長一些多卷幾層。

2. 在切好的幹豆腐一頭放上香菜和蔥。香菜和蔥切成與幹豆腐寬度相當的長度，懶得話也可以不切，直接對摺。記住不要太短或堆在某一側，不然捲起後不好上竹籤

3. 用幹豆腐將菜捲起，在幹豆腐卷中間用竹籤穿過。在托盤上碼好後就可以進烤箱了

4. 150度風扇+上面燈管加熱5-8分鐘。也可以單獨風扇或單獨上下火。風扇的作用可以讓幹豆腐表面水分快速蒸發，上火加熱營造稍稍烤焦的質感，一切都爲了模擬燒烤攤子狀態呀。

5. 5分鐘後根據幹豆腐表面失水狀況決定要不要繼續加熱。喜歡硬一點脆一點幹一點口感的可以繼續加熱一會，喜歡軟一些勁道口感的可以拿出來刷醬了。刷好醬後再繼續烤4-5分鐘

6. 拿出撒些芝麻就可以吃啦

小貼士

香菜和蔥多一些的比較有燒烤攤內味兒～
高火快烤也是可以的，只要幹豆腐變硬就可以刷醬。高火快烤可以讓裏面的蔬菜保留水分，口感好一些。但是比較不好掌握時間，容易烤糊