滷水海帶

對於做滷水海帶，我也有自己的小妙招。
平時做菜的時候，總會餘下些肉皮，不要浪費，全放冰箱裏凍起來。滷海帶絲的時候，放幾塊肉片一起滷，給海帶增加油分，也增香，這樣滷好的海帶更好吃。
另外，滷好的肉皮也可以是一道小菜。一舉兩得！

用料  

滷水海帶的做法  

1. 海帶泡發後洗淨，切大切，捲成卷，用棉繩紮好

2. 放入大些的湯鍋裏，加清水，加辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮和一小碗老滷汁

3. 加鹽，醬油，白糖，陳皮，香砂，小茴香

4. 再放幾塊肉皮

5. 大火燒開後轉中小火，煮至海帶熟爛後關火

6. 讓海帶在滷水中浸泡3小時左右取出切絲即可

小貼士

1.滷海帶的時候加幾塊肉皮，能給海帶加油分，也能增香，滷好後味道更香。
2.步驟5時海帶就算滷好了，如果着急吃的話，可以切絲後再放少許滷水汁拌勻即可。
3.建議一次多滷些，切絲放密封罐里加滷水浸泡，隨吃隨取。