平民版蚵仔煎

現在不論在超市還是線上平臺都很容易買到牡蠣肉，作爲南方的一道經典美食，在家做蚵仔煎也變得容易啦

用料  

平民版蚵仔煎的做法  

1. 材料很簡單，家常菜還是求個方便

2. 罐裝的牡蠣肉倒出來，清水衝一下放到碗裏

3. 放入少許黑胡椒粉、白胡椒粉和澱粉，澱粉太少不容易成型，可以適當多一點

4. 用手輕輕拌均勻，放置一邊即可

5. 打個雞蛋，也可以兩個，少許蔥花和一點點鹽，雞蛋打勻

6. 熱鍋冷油，油薄薄的覆蓋鍋底即可

7. 倒入牡蠣肉，蓋上鍋蓋中小火一分半

8. 倒入蛋液，一分半鐘後翻面

9. 翻面後再過一分鐘即可出鍋

10. 趁熱，涼了就腥氣啦

小貼士

1.第一次做的話澱粉可以多一點，容易成型
2.翻面之前，可以淋上幾滴油在表面，防止翻面後粘鍋
3.如果有草雞蛋，會更香，色澤更金黃好看