豆腐魚蚵仔煎 食譜坊 煎 2.98W 大中小設定文字大小 潮汕美食之一 用料 豆腐魚 500g 蚵仔 250g 澱粉 200g 水 400g 蔥花 胡椒粉 豆腐魚蚵仔煎的做法 準備食材 蚵仔清洗乾淨，豆腐魚去肚去頭，片開取出中間的魚骨，切小塊。魚頭魚骨不要扔了，等下煮成酸菜湯好解膩。 澱粉加水溶化 把蚵仔和豆腐魚放入澱粉水中拌勻，撒入蔥花。 平底鍋加熱下油，用勺子把食材一勺一勺放入鍋，鋪滿鍋底 先不要再鏟子鏟，等澱粉凝結，拿起鍋澱粉會轉動，煎一會再翻面 煎至兩面金黃 兩面輪流煎，用中火，注意不要燒焦了 裝盤，撒上胡椒粉，香菜裝點一下。 蘸着豆醬，趁熱咬一口，香酥，肉嫩😋 TAG標籤：豆腐 豆腐魚蚵仔煎 #
