湖北小吃一蒸糕，頂頂糕
轉載自“宇文珂珂”。做頂頂糕的祕訣，首先，蒸籠是要帶孔的那種，模子不能有底，或者底上有洞，這樣蒸汽才能潤溼乾粉，做出鬆軟的糕。 但是模子沒底怎麼能承住糕呢，所以在蒸籠上要鋪一層紗布，這樣就不怕粉掉下去了哈。如果沒有模子，不用怕，用一次性的杯子有沒有，把底剪掉不就行了麼，滅哈哈哈。明白了原理，就來做糕吧。
用料
| 糯米粉 | 100克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 水 | 70克 |
| 夾層 | |
| 芝麻餡或紅糖 | 適量 |
把材料1的粉料混合，拌勻，然後一點點邊攪邊加入水，拌勻了。這時你會發現是結成一粒粒的。一把捏起粉，會成團，但是鬆開手，粉自然散開了。然後把混好水的粉過篩，這樣粉又變回細軟蓬鬆了！
用電飯煲上面的蒸架，墊上紗布，上面罩上你的漏底模子，灑上一層粉到達模子的一半，不要壓，抹平，然後夾上你喜歡的餡,紅糖或者芝麻，再撒上一層粉，灑滿模子，抹平。
蒸上10-15分鐘就可以了拿出來吃了！！！
