方糕.頂頂糕.小時候的味道

用料  

方糕.頂頂糕.小時候的味道的做法  

1. 粘米粉糯米粉混合

2. 加水混合，但捏起來能成團，捏碎可成粉的狀態

3. 過篩

4. 因爲沒有模具，用一次性紙杯剪了個圈，先鋪一層粉

5. 夾一層紅糖粉，喜歡甜的多加一些，不喜甜的少一些

6. 再加一層混合的粉，表面抹平

7. 入鍋蒸十分鐘，時間蒸的有點長，賣相不好了，味道還是那個味

小貼士

1.水量可以根據粉的狀態控制，90克水會略多，蒸出來溼潤一些，沒有米粉的口感了，根據個人喜好。
2.糯米粉和粘米粉比例可以調整，方子中比較會比較軟一些，做過1比1的，會比較硬。