童年回憶-頂頂糕 紅糖鬆糕

以前放學總會在校門口買一份頂頂糕  一個長方形的模具中間分成8小份 兩層白糕中間是一坨紅糖 冒着熱氣伴隨着米糕的香氣冬天的時候吃上一塊超級幸福 2塊錢就能買到

現在很少能見到了 想吃的時候上淘寶搜過但郵寄時間過長怕影響口感 無意間看到這個做法 挺簡單的就試了一下 個人感覺味道還是不錯的🥳

用料  

童年回憶-頂頂糕 紅糖鬆糕的做法  

1. 粘米粉 糯米粉 糖倒入碗中

2. 分次倒入90ml水 用手搓勻 手能捏成團一按就碎這種程度就可以了

3. 把粉過篩 這樣口感更加細膩

4. 蒸籠鋪上打溼的紗布 倒入粉 用刮板刮平 千萬不要壓實了  就是需要這種蓬鬆的口感

5. 中間鋪上一層紅糖（沒有紅糖用黑芝麻粉 紫薯泥都可以）

6. 頂部再鋪一層粉 刮平

7. 冷水上鍋蒸40分鐘

8. 切成喜歡的形狀 可以在頂部淋一點糖桂花

9. 軟軟糯糯的還有點嚼勁 好吃👏🏻