古早蛋糕（童年的回憶）

用料  

古早蛋糕（童年的回憶）的做法  

1. 首先把所有要用到的材料秤量好。

2. 把低粉和玉米粉過篩，（那樣口感會更嫩滑），倒進備好的模具裏頭，同時把玉米油和牛奶一起倒進去攪拌到糊裝，感覺完全混合就可以。

3. 雞蛋黃和蛋白分離後把蛋黃放到以上混合糊一起攪拌到完全混合。

4. 然後就可以打發蛋白，放幾滴檸檬汁可以去除雞蛋的腥味，還有細沙糖，（根據自己的口味調整）分三次加入，第一次加是剛開始的時候，第二是打到有魚眼泡的時候，最後一次是打到有紋路的時候加入，打蛋器先低速後高速再低速收尾打發，打發到蛋白可以有小彎鉤就可以了，不能打發過度！

5. 把蛋白霜分兩次倒入麪糊裏，攪拌均勻！

6. 倒入備好的模具烘焙，上下火230℃，50分左右！我這次用的是6寸的模！