香辣螺獅

從小吃到大的美味

用料  

香辣螺獅的做法  

1. 螺獅從超市買回家，帶手套揉搓，把外殼洗淨，放上一盆清水，滴上幾滴食用油，用水養兩天，滴上油有助於螺獅快速吐出髒東西

2. 吐髒東西兩天以後用老虎鉗剪掉螺獅屁股

3. 可以戴個手套剪，老虎鉗容易磨手

4. 準備好前面說到的各種配料

5. 剪完屁股清洗乾淨的螺獅

6. 鍋裏放適量油，可以多點油，放入配料炒香

7. 所有料炒香

8. 下入螺獅翻炒

9. 加上醬油，鹽，料酒調味

10. 加上沒過螺獅的開水，燜煮10分鐘左右

11. 收點汁，放上青椒或者蒜葉或者蔥花裝盤出鍋

12. 出鍋裝盤開造，一次兩斤妥妥的

小貼士

一定要耐得住寂寞，給螺獅吐淨沙子，建議買這種帶屁股的活螺獅回來養，菜市場賣的有剪好屁股的，很多臭的，很噁心，自己買回來養兩天，剪掉屁股，能保證都是活的，死的螺獅是會漂在水面上的，但是剪掉屁股的死了也不會漂起來，很難分辨。
所以還是花點時間吃的安心點。