鹹蛋黃南瓜🎃

🌞金色秋天 當季美食 南瓜🎃當仁不讓 它可以排毒養顏、健脾和胃， 還有助減肥~ 在南瓜表面裹一層鹹蛋黃， 鹹香粉糯卻不軟爛， 既可以下飯也能當作小吃哦！ 😋

用料  

鹹蛋黃南瓜🎃的做法  

1. 貝貝南瓜 🎃 洗淨去皮

2. 切小塊用勺子挖去瓤 再切1cm厚的長條

3. 加少許鹽拌均鹽漬10分鐘 10分鐘後洗掉鹽分 控水備用

4. 鹹鴨蛋黃3-4個 用小勺碾碎備用

5. 南瓜加澱粉拌均 使每根南瓜條都均勻地裹上粉

6. 鍋中放油 油溫5成熱（180攝氏度左右）下南瓜🎃

7. 炸至金黃 表皮酥脆 撈出備用

8. 鍋中放油5ml 倒入鹹蛋黃小火炒至起沙

9. 倒南瓜翻炒均勻

10. 裝盤 開吃😍😋😜

小貼士

油溫五六成熱時約爲120°C~180°C下南瓜炸 此時油麪波動，向四周翻動，微有青煙升起，細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，原料下油後，周圍有大量氣泡，並伴有嘩嘩聲。                                                    最後炒南瓜🎃時 顛鍋幾次翻勻即可 不要攪動容易碎掉