老式手工月餅

五仁月餅是童年的記憶
現在市面上賣的月餅有很多種，但還是懷念老式月餅的味道，現在很多小夥伴還會選擇親自動手做。我將我做五仁月餅分享給大家。以下配料僅供參考。

用料  

老式手工月餅的做法  

1. 將需要拌餡的配料入烤箱烘烤，這是芝麻仁，瓜子仁，松子仁

2. 這是核桃仁，純手工拔的。

3. 這是花生仁

4. 將炒熟的麪粉倒入盆中

5. 所有需要拌的餡料全部倒入攪拌盆中，倒入紅糖、白糖、胡麻油、蜂蜜、白酒拌勻

6. 這就是拌好的五仁餡

7. 麪粉中倒入水和熱好的胡麻油

8. 和麪

9. 將麪糰分割成擠子，包入餡料捏緊口

10. 放入月餅模具中，壓成月餅胚子，磕出來擺入烤盤中

11. 每個月餅胚子刷上一層蜂蜜水，用針扎兩個小眼，防止烘烤時鼓起來。月餅胚子入烤箱烤制25分鐘左右。

12. 這就是烤好的胡麻油五仁月餅了🍘

小貼士

胡麻油也叫亞麻籽油， 是一種古老的食用油，是胡麻種子榨取的脂肪油。胡麻喜寒耐寒，生長在西部、北部高寒乾旱地區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，胡麻油有類似“魚油”的效果；修復細胞和脂肪酸鏈，起到健腦、益智、降血脂和預防血栓形成等作用。胡 麻油風味獨特、芳香濃郁、油質清澈、是一種健康食用油。《本草綱目》上記載“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功”。
溫馨提示：
剛剛出爐的月餅，餅皮很乾硬，放置 2-3天后，會變得柔軟油潤，這個過程叫做“回油”，所以剛出爐的月餅不要急着吃，要等回油後再食用更好吃哦。