酥香可口的蘇式鮮肉月餅

在諸位大師的幫助下，中秋日終於成功做出了90%滿意的蘇式鮮肉月餅，剛出爐的時候滿屋飄香，咬一口酥香可口，肉餡鮮美多汁😋

用料  

酥香可口的蘇式鮮肉月餅的做法  

1. 
   肉餡250克，加入鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、better than bouillon 1茶匙（我覺得就是濃縮雞湯）、料酒2瓶蓋、生粉1湯勺、全蛋1個、3個荸薺去皮和1根蔥用神器打碎、姜打碎加水、榨菜碎1/3包，絞肉中分數次加入50毫升姜水，50-75毫升雞湯順時針攪打上勁至粘稠；
   這個配比可以做約20個小月餅。

2. 調好的肉餡；
   

3. 買的酥皮

4. 切成小塊

5. 像包包子一樣把肉餡包入酥皮，口朝下，案板上鋪一點麪粉防止粘連；包好的酥餅上面按下去一點因爲烤的時候會膨脹裂開；
   

6. 圖8.防止露餡兒，放入平底鍋煎1分鐘封口🤐；

7. 塗上蛋黃液（1個蛋黃加1湯勺水和少量糖），撒上黑芝麻排入烤盤；
   

8. 380華氏度烤18分鐘，出爐啦！小心燙！

小貼士

烤前牙籤扎幾個洞以免酥皮膨脹過大裂開