成功的廣式月餅100克

這個配方大概做9個左右

用料  

成功的廣式月餅100克的做法  

1. 將糖漿，油，梘水，稱好後混合在一起拌均勻

2. 拌均勻

3. 然後倒入麪粉中也拌均勻，不能拌太過，均勻了就好，然後放入保鮮袋醒面2小時以上，3小時以下

4. 蛋黃醃油之夜後，撈起放烤盤噴一下白酒去腥，放烤廂180度，上下火中層，6分鐘之後拿出來放涼

5. 包好用模具壓好，上下火200度，5分鐘後，拿出來刷蛋液，再放進去烤12分鐘，觀察下顏色，覺得差不多就可以出盤，不夠就再加2分鐘左右

6. 出爐，顏色差不多這樣就行

7. 包裝了

小貼士

烤之前烤廂要先預熱10分鐘，200度，才能烤