網紅辣條月餅直接送您啦！

從網紅辣條中得到靈感，選取上好的易小焙鹹味自拌餡兒，與無需添加鹼水的月餅預拌粉搭配，一天回油，極好操作，泡壺茶，麻辣的微甜在口中翻騰，口感，便是極好的！直接送您啦！中秋各種餡料應有盡有！

用料  

網紅辣條月餅直接送您啦！的做法  

1. 將75g轉化糖漿倒入容器內；

2. 攪拌至轉化糖漿內出現細膩的小氣泡停止；

3. 將25g色拉油倒入攪拌好的轉化糖漿內；

4. 充分攪拌融合均勻；

5. 攪拌均勻後，倒入100g的易小焙廣式月餅預拌粉；

6. 再攪拌均勻；

7. 麪糰均勻後，覆蓋保鮮膜靜置30分鐘；

8. 在麪糰靜置的過程中，可以先準備餡料；

9. 將15g的餅皮搓圓；

10. 覆蓋保鮮膜備用備用；

11. 準備餡料原料；

12. 容器內倒入切好的辣椒碎、處理過的梅乾菜、切成小丁的臘肉、辣條、鹹味自拌餡，攪拌均勻，開始分割成35g/個的餡料；

13. 拿一個麪糰在掌心壓成圓片狀，取一個餡料，放在麪皮中心；

14. 用虎口處輕輕從下部將麪皮上推，推的時候要注意儘量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出餡料；

15. 將包好的月餅放進模具中，稍用力按壓，按壓的過程中不要移動；輕慢的提起模具；

16. 烤箱170度預熱後，將月餅放入烤10分鐘；

17. 取出晾涼，在月餅表面刷一層全蛋液，表面刷薄薄一層的蛋液即可；

18. 刷完蛋液後將月餅放進烤箱170度烤10分鐘；

小貼士

1.月餅餡料的溼度和月餅皮的溼度基本要一致，溼度相差太大，月餅會開裂！
2.刷蛋液的時候，要注意輕一點，花痕紋路處不要積留蛋液，每處薄薄一層蛋液即可；
3.回油後口感會更好吃!