蓮蓉餡(簡單版)

蓮蓉成品大概1700克左右     用的不多的話可以做配方一半的量

用料  

蓮蓉餡(簡單版)的做法  

1. 蓮子浸泡過夜   夏天的話放到冰箱裏

2. 蓮子洗乾淨  (有芯的蓮子要剝掉芯)   放入電飯煲煮到用勺子一按就成泥的狀態         我大概煮粥模式煮了1個半小時保溫了2小時就成圖狀了   

3. 煮好的蓮子倒入攪拌機打成泥  分次攪拌  乾的話可以稍微加點水     多打會

4. 打好的蓮子泥倒入不粘鍋    一直翻炒  累人的活

5. 玉米油分三次加入  一定要油全部融合了再加入下一次   玉米油加完以後分次加入白砂糖繼續炒

6. 炒到這樣就可以了   

7. 炒好的蓮蓉用保鮮膜包起來  放涼  然後放入冰箱冷凍儲存  

8. 用的時候拿出來解凍   做冰皮這種直接食用的話最好加點水在炒一下                            做月餅的話因爲還要烤直接包就可以了               從冷凍拿出來覺得有點乾的話也可以加點水在炒一下