開放式無花果蘇式月餅（獨家）

新入了個方型塔模，看到辣麼多黃油塔，靈機想到做蘇式月餅時的豬油皮酥，馬上行動起來、
塔皮沿襲蘇式月餅又酥又香，表層的水果繽紛多姿，口感豐富，還不錯噢……
因爲隨性，方子還不完善，以後再慢慢研磨
方子兩個六寸 材料的量：
油酥：中筋粉110克，豬油55克
油皮：中筋粉110克，豬油40克，沸水38克，麥芽糖12克（喜糖如我-就多加10克白糖）
反正下廚房蘇式月餅皮酥方子多了去了，都可參考

用料  

開放式無花果蘇式月餅（獨家）的做法  

1. 材料：
   油酥：中筋粉110克，豬油55克
   油皮：中筋粉110克，豬油40克，沸水38克，麥芽糖12克

2. 這是做蘇式月餅圖步驟， .
   取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上，包起來封口朝下放置
   
   
   用擀麪杖擀成牛舌狀，捲起，然後靜置放5分鐘。
   
   
   靜置好按扁

3. 實際這是我做蘇式月餅圖步驟
   重複再擀開再卷一次。然後靜置放5分鐘。
   靜置好後取一份，按扁，擀成長型塔模大小

4. 入塔模，用叉子叉小孔

5. 先烤箱180度，上、下火烤15分鐘

6. 澆上厚厚濃濃自制紅酒泡黃桃汁的塔水或用牛奶雞蛋、淡奶油攪拌過濾的塔水，鋪上繽紛應季水果，入烤箱180度上、下火15分鐘

7. 開動、開動