小時候瘋狂喜歡的娃娃雪糕
炎炎夏日,吃一塊冰涼的雪糕透心涼,可是外面買的雪糕太多添加劑了,爲了自己爲了心愛的寶寶,學着DIY各種雪糕終於在一個公衆號上翻到了這個娃娃雪糕的製作方法,做出來的雪糕不用攪拌也沒有一點冰渣,味道也非常還原,還更加濃郁。
用料
牛奶 | 200克 |
玉米澱粉 | 10克 |
淡奶油 | 150克 |
煉乳 | 45克 |
砂糖 | 20克 |
巧克力 | 60克 |
小時候瘋狂喜歡的娃娃雪糕的做法
把玉米澱粉、牛奶、砂糖、煉乳混合攪拌均勻。
倒入奶鍋中,小火加熱至奶糊能掛勺即可。可以用手指劃過如果出現清晰的紋路不消失就是好了。
我們把奶糊放一旁晾涼,打發淡奶油,淡奶油打發到溼性發泡即可,也就是提起打蛋器出現彎鉤不回縮即可。
接着我們來混合,先舀一勺淡奶油與奶糊混合,然後把全部奶糊倒進淡奶油裏,混合均勻。(如果這個步驟之後直接冷凍,那就是牛奶冰激凌哦。)把冰糕棍插入模具中。
再填滿牛奶冰激凌糊,輕輕磕幾下讓表面平整,接着放入冰箱冷凍4小時成型。
冷凍
接着我們來製作巧克力部分,把巧克力加入到之前剩下的牛奶冰激凌糊中,小火加熱至巧克力完全融化即可。(如果你只是想製作巧克力冰激凌的話,淡奶油無需打發,直接和巧克力一起加入奶糊中加熱至巧克力融化即可。)
4小時後,我們的牛奶雪糕已經成型。從模具中取出來,插入到另一個模具槽內。然後用巧克力冰激凌糊填充眼睛嘴巴(用裱花袋更容易操作些。)帽子部分也要填滿,接着冷凍4小時成型就可以了。這個方子可以做2個雪糕,還會剩下一些巧克力冰激凌糊,沒關係我們找一個容器冷凍起來就可以了。
冷凍成型後,從模具中取出就可以了。你們看是不是很可愛啊?就算你沒有模具,也可以學習製作牛奶和巧克力兩種口味的冰激凌,無需攪拌也沒有冰渣,特別是巧克力口味真的很濃郁,比市售的好吃很多。如果全部做巧克力口味可以適量再添加30克巧克力哦。