奶油乳酪小布丁

有一句話說，如果有一天你厭倦了北京，那就說明你厭倦了生活。
乍聽好像挺武斷，細想有點小道理。
我喜歡北京，因爲它是個豐富的大圈子，只要你想，總是可以儘可能把日子過的不那麼重複。
電影《紐約遇見你》裏有一個場景，酒吧外路上女主對男主說，明天我要回家了。男主問，爲什麼？爲什麼要離開紐約這座城市？除非發生了特別糟糕的事情。
那意思大概就是如果一個人如果有想離開紐約的念頭，除非遇見了特別糟糕的事，否則有什麼理由要離開一個這麼棒的地方呢？
所以男主一直追問女主，討要個離開的理由。。。。。
呵呵，很棒的電影，是我喜歡的女神，凱拉.奈特利演的。裏面她的歌聲也中了邪似的喜歡，然後下載來聽。
對我來說，不管發生多糟的事情，只要吃到想吃的一見傾心的甜品，心情就被救贖了。

用料  

奶油乳酪小布丁的做法  

1. 1  首先奶油乳酪和雞蛋要拿出來放在室溫下。
   2  製作焦糖汁。把白糖和水倒進鍋裏，用中小火煮成褐色後熄火，加入開水攪拌(倒入開水時會沸騰，要小心）
   3  冷卻後，把焦糖汁裝入布丁瓶內，冷藏。（我買的是150ML的布丁瓶，所以剛好裝3個瓶底不到，如果是100ML的，這些量可以裝4個）
   4  製作布丁液。牛奶放進鍋裏煮到快沸騰時熄火。
   5  奶油乳酪另一個碗裏打散，加入白糖攪勻。雞蛋和蛋黃 打散，分3次也加入，攪勻。
   6 倒入牛奶鍋中攪拌後，用麪粉篩過一遍。
   7 把麪糊裝進冷藏好的布丁瓶裏。烤箱預熱150度，烤盤中倒入一定高度的熱水，並把布丁瓶放進去，上下火烘焙40分鐘。OK。取出後冷卻後，冷藏儲存。

2. 有焦糖墊底的奶油乳酪布丁。滑嫩甜香，如果喜甜，可以攪在一起吃，分開吃口感層次更多。剛烤出來的顏色和質感，嫩的好像青春少女的面板。我很喜歡焦糖的顏色。

3. 拍完照就被我乾掉一瓶。我喜歡先嚐上面的乳酪，吃到一半後把下面的焦糖攪拌，甜，又有點焦香。