奶油奶酪布丁，自制茅屋奶酪，消耗乳清

這款布丁超級棒，自制了茅屋奶酪後，也不用擔心剩下乳清，全都用在這一個方子裏，快來試試吧。

用料  

奶油奶酪布丁，自制茅屋奶酪，消耗乳清的做法  

1. 準備材料。

2. 牛奶加熱至鍋邊出現小氣泡(60°C左右)離火，緩慢滴入檸檬汁並攪拌，析出茅屋奶酪。

3. 用篩網將奶酪濾出(可以不用濾的很乾)，剩下的液體爲乳清。

4. 茅屋奶酪中加入鹽和砂糖，隔熱水打蛋器低速打至順滑。

5. 加入打散的雞蛋攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻，加入剛纔濾出茅屋奶酪剩下的乳清攪拌均勻。

6. 過濾兩遍，倒入布丁杯中。

7. 布丁杯包上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個洞，放入鍋中，大火燒開後中火蒸15分鐘。

8. 或者烤箱120°C中層上下火30分鐘。

9. 蒸/烤好放涼後取出，冰箱冷藏4小時以上食用。

小貼士

1.它的口感是綿嫩的，而不是Q滑的，非常濃郁，如果想要更Q滑可以再加一個雞蛋。2.有疑問可留言，會盡快回復。