自制奶油奶酪🧀消耗牛奶（低配版）

有客人來家裏吃飯送的純牛奶，沒多久就要過期了，思來想去，做成了奶油奶酪，可以做乳酪蛋糕🍰～乳酪冰淇淋～🍦等等等等

🍋或者🥛多點少點都沒事的
檸檬汁分多次倒，只要牛奶已經分離出乳清就可以了，這個比例並不是固定不變，只是個參考，主要看狀態

注意：檸檬汁多了會有點酸哦

都說了是低配版，純屬消耗牛奶，要求高的就別來了，一臉你是專家的樣子。

用料  

自制奶油奶酪🧀消耗牛奶（低配版）的做法  

1. 牛奶提前剪口，檸檬汁擠出過濾。準備一口鍋，倒入牛奶加熱，至邊緣冒小泡，❗關火🔥，不要讓牛奶沸騰起來哦，分次倒入檸檬汁，並且一直攪拌，直至乳清完全分離出來，檸檬汁不一定非得放完，看狀態，檸檬汁越多會越酸的哦，適當就好了

2. 乳清全部分離，有點像豆腐花的狀態

3. 用紗布過濾，乳清會過濾掉，剩下的就是奶油奶酪了

4. 沒有經過加工的奶油奶酪會像豆腐渣一樣，有點粗糙，接下來，可以用料理機打碎變細膩（打蛋器不太行，我試過了），打碎同時可以放糖，或者鹽，也可以不放

5. 做好的奶油奶酪，冰箱冷藏儘快食用（三四天應該沒問題），做蛋糕，做奶酪棒，做奶酪冰淇淋，隨意發揮

6. 輕乳酪蛋糕，出爐還duang~duang~的，第一次做，不知道是否能成功，沒有記錄。事實證明，很成功！！下次再做了出方子