乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）

每次去麪包房必買款！！
焦糖色的表皮簡直不能更誘人，
然而深不可測的添加劑還是心顫顫。
自制超快手，消耗吐司和奶油奶酪一大良方
鹹甜均可，香味不能再美好～

因爲大家普遍反應不夠甜，就把一小勺糖粉改成了一大勺，原來建菜譜那段日子我吃得真的蠻清淡的……😂

用料  

乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）的做法  

1. 1.一定要先預熱！！！
     家用小烤箱上火180度預熱。
   （嵌入式烤箱預熱慢，建議直接220度預熱）
    做熟練了，或者能一直守在烤箱旁，大可以直接用烤箱最高溫預熱。
   
   2.奶油奶酪用手動打蛋器攪拌順滑。
   （塊狀的可隔水加熱，塗抹型無需加熱）
   
   3.加入蛋黃，砂糖/鹽 ，攪拌均勻。
   （不要太稀，不然就變成烤饅頭片那樣）

2. 在吐司上塗上厚厚一層！一定要厚！
   （若喜歡吐司四邊也是綿軟口感，可在四邊抹上醬再烤）

3. 烤箱中上層
   烤10分鐘左右
   至表面呈現焦糖色。
   
   （時間據上色情況酌情增減，
      建議後幾分鐘守在烤箱旁）

小貼士

1.個人認爲甜味更美味。配鹹吐司味道更佳。口感更有層次
2.糖量鹽量請依個味酌情添加。4克糖是保守估計，對一般人來說可能不夠甜。
  細砂糖比糖粉更容易出現焦糖色。
3.奶酪蛋黃醬用不完可以密封冷藏，再次使用隔水加熱攪拌均勻即可。
4.吐司切成厚片更容易達到上脆下軟的口感。
   菜譜圖中切得比較薄，建議厚切。
5.喜歡吐司綿軟口感，方法有二：
       一是塗抹之前，用蒸箱將吐司蒸軟。
       二是烤完不要立即吃，放一陣子自然變軟，就像麪包房乳酪片的口感。
6.奶油奶酪建議用塊狀固體的，安佳kiri卡夫妙可藍多等等牌子都可以。