布丁豆腐

你吃過旭洋布丁豆腐嗎？

白白的花瓣形塑料小碗，封蓋塑料膜上好像有粉粉的花朵圖案。

配料裏我記得是用澱粉類做增稠，味道非常令人神往，但它太過敦實，略有彈性，入口糊在舌頭上，沒有任何輕盈感。和我所喜歡的口感大相徑庭。當然了，完全沒有到不能接受的地步。

以前在全家有賣，我幾乎每次都去買了吃。賣了一段時間不賣了。

之後旭洋陸續推出了即食絹豆腐等產品。黑豆味配的醬好像是芝麻味？我超喜歡的！比甜品都好吃。

但旭洋的產品最大的美中不足就是，經常用人造油脂。所以吃完我總是想要嘆一嘆氣。

用料  

布丁豆腐的做法  

1. 糖加入牛奶，攪拌均勻至完全溶化。

2. 老豆腐和牛奶混合物打成漿。

3. 過濾。加熱一下，溫度大概到60度。

4. 離火後，加入淡奶油攪勻。

5. 至45度以下，42度以上，加入吉利丁攪勻。

6. 冷藏過夜。

小貼士

吉利丁提前15分鐘用水在冰箱冷藏室裏泡着。