百利甜咖啡冷曲奇

好久沒有烤曲奇，今天沒事烤來吃。
說到方子，是自己喜歡的一些元素組合的，所以不管是奶粉或是咖啡都是差不多的量，也不知道哪樣是最合適的，話說回來自己做烘焙貌似一般都是差不多主義...
不過還好，它是好吃的！

起名字叫冷曲奇是因爲烤好冷卻後有一個冰箱冷藏的步驟，自己經常這樣吃曲奇，不膩而且口感和常溫的有些區別。感覺尤其對於這款曲奇來說，冷藏過後，甜味和微苦都能更好地凸顯出來。
同樣適合冷藏再來吃的，我覺得香草曲奇等甜曲奇都不錯，沒怎麼試過蔥香這樣的鹹曲奇冷藏，感覺鹹味的還是熱乎乎吃它的香氣比較好。

方子量我擠8齒小號花嘴擠得小小的，金盤滿一盤，30個左右。

用料  

百利甜咖啡冷曲奇的做法  

1. 黃油室溫軟化到可以輕鬆用手指戳個洞。加入糖和鹽，用電動打蛋器低速攪拌均勻

2. 待到糖和黃油融合，加入百利甜酒

3. 充分打發，至黃油整體體積變大呈蓬鬆羽毛狀（充分打發有利於擠花）

4. 低筋麪粉、澱粉、奶粉、咖啡粉稱重，混合均勻

5. 粉類過篩入盆中

6. 用刮刀將粉和黃油攪拌均勻至無粉狀態。裱花袋中裝入花嘴，剪開口，杯子上套裱花袋（更易裝），裝入曲奇麪糰

7. 花嘴輕轉，繞一圈擠小花
   （大號的裱花嘴擠起來會更輕鬆的）

8. 烤箱提前預熱180度10分鐘，放入烤盤175度烤制15分鐘，取出晾涼

9. 比較特別的一個步驟了。
   曲奇放涼後放入保鮮盒，冰箱冷藏1小時以上食用。
   （我經常都是曲奇直接放在冰箱儲存，隨吃隨取）

10. 當然冷卻後也是直接可以吃的，是脆和稍油的口感。不喜歡冷藏的就可以直接吃啦~
    不過冷藏過後甜和苦都更突出，而且不會那麼膩。

小貼士

1.一定要充分打發黃油纔可擠花輕鬆些
2.如果想要擠花輕鬆，選用大號裱花嘴應該可以更輕鬆
3.是冷藏不是冷凍！