提拉米蘇硬身版(自制咖啡酒，餅乾不浮)

大夏天做這種蛋糕真的是作死……裱花一曬太陽馬上就化 Orz
懶人發明：咖啡酒買不到可以用 espresso + 朗姆酒 各半勾兌
之前爲了貪圖包郵一下子買了兩盒馬斯卡彭，結果忘記了俺6寸的模具被老姐順走了啊喂……所以7寸的250g根本不夠好嗎!! 大概沒有比我更蠢的了= =... 晚上馬上補單又買了一盒，很高興今天就收到了，hhh……然後繼續倒模，總算是功德圓滿嘮~

用料  

提拉米蘇硬身版(自制咖啡酒，餅乾不浮)的做法  

1. 500g馬斯卡彭提前室溫軟化1h左右，打到順滑無顆粒。

2. 淡奶油200g+50g白砂糖打發，不用打到特別硬，6、7分就好了。

3. 我與我媽的日常 → 理論上是6個蛋黃+20g白砂糖打散，其實缺了1個，我就問我媽了，『老媽，家裏雞蛋好像用完了，我還差1個耶。』『喏，冰箱門上有啊沒看見嗎！』『哦……』啪嗒！Excuse me?????? 白煮蛋??????

4. 蛋黃液開水浴攪拌，這大熱天的一分鐘都不要白砂糖就溶了，不用很久的不然要熟的好嗎!! 泡軟的10g吉利丁片丟進去攪拌均勻即可。

5. 蛋黃液+淡奶油+芝士糊拌勻。喜歡酒味明顯一點的可以在蛋黃糊裏也加適量的咖啡酒。

6. 淺黃色好美的，愛瘋太渣拍不出來。過篩一次，去除沒有融化徹底的吉利丁，細膩的蛋糕糊會讓成品口感更好。

7. 手指餅乾雙面蘸咖啡酒~想要吃多點餅乾，所以這樣對半切開可以鋪滿。

8. 一定要緩慢倒入蛋糕糊，不要一股腦潑進去，這樣餅乾很快浮起來，會死得很慘……慢慢倒，讓餅乾吸收液體變重，然後鋪上第二層餅乾。

9. 依然溫和輕柔緩慢倒入剩餘的蛋糕糊。看，表面是不是很平整！餅乾也沒有浮起來喔~

10. 冷藏3h或者冷凍1.5h就可以脫模了，因爲天氣熱所以俺也沒用熱毛巾焐~邊緣有點融化了，可以用刮刀抹平補救。

11. 篩上可可粉，因爲覺得單調所以有裱巧克力冰淇淋，結果弄巧成拙，一曬太陽就化了= =...