咖啡太妃糖～消耗淡奶油的好方子

淡奶油買多了，除了做奶油蛋糕，還可以做淡奶油版的太妃糖，又香又脆，味道棒極了！
這是一個翻倍的量，如果沒有那麼多的淡奶油，可以減半做。
這個方子非常的棒，減掉50克的糖，做好的太妃糖口味並不太甜，還有一絲淡淡的鹹，配上濃濃的咖啡味兒，特別的好吃。
把這個方子記錄下來，可以時不時的拿出來做一些，自己品嚐。

用料  

咖啡太妃糖～消耗淡奶油的好方子的做法  

1. 淡奶油400克

2.  玉米糖漿120克

3. 白砂糖250克，原方子是300克，我減去了50克。

4. 純咖啡粉，20克。
   可以按照自己的喜歡，替換成同等量的可可粉，抹茶粉，草莓粉，等等，你所喜歡的，一切粉類。

5. 鹽2克

6. 黃油40克

7. 去皮熟花生280克
   可以按照自己的喜歡替換成同等量的大杏仁，榛子仁。
   我曾經用夏威夷果，大杏仁兒，榛子仁做過不同的版本，非常的美味，這次是因爲大杏仁兒沒有了，沒來得及買，所以用了花生，味道也不錯

8. 把除了黃油，鹽，花生之外的材料加入鍋中，開中火併不停地開始攪拌。
   最好用不粘鍋，方便好操作

9. 不停的攪拌，散發水氣。

10. 燒開以後，糖液變得粘稠了，加入黃油和鹽，並一直不停攪拌

11. 繼續不停攪拌至160度，如果不習慣用溫度計，可以用筷子蘸一點糖液，放到涼水裏，果糖變得很硬，敲在碗邊兒是噹噹清脆聲音，這時候糖就熬好了。
    立刻加入花生，翻拌均勻，立即倒入不粘烤盤，要帶上防燙的手套，藉助刮板，硅膠墊進行整形。

12. 注意一點，一定要還在燙手的時候就進行切塊，否則涼了以後，一切就都碎了。

13. 包上糯米紙，再包上好看的糖紙，可以自己閒來無事品嚐，也可以送人。

14. 過春節做奶油蛋糕，剩下的淡奶油，都消耗掉了。
    別浪費東西，把淡奶油的盒子剪開，用刮刀可以把掛在裏邊的奶油都刮出來，不少哦

15. 看看，多幹淨

16. 有小半盒，可以放到冰箱凍起來，做麪包時用。