開心果冰淇淋

夏天來了家裏的乾果容易變皮，而且會影響口感！不如做成冰淇淋來吃的過癮……

用料  

開心果冰淇淋的做法  

1. 先將牛奶，蛋黃，白砂糖，淡奶油，開心果準備好，開心果剝去外皮

2. 再將包好的開心果用水泡幾分鐘

3. 剝去上面的薄皮

4. 在鍋中加入牛奶和蛋黃，白砂糖開小火攪拌均勻

5. 再倒入開心果

6. 繼續攪拌，直到白砂糖完全融化

7. 將開心果牛奶倒入破壁機的攪拌桶中

8. 安裝好開始進行攪拌，攪拌均勻後放入冰箱冷藏一會，使開心果糊冷卻

9. 將淡奶油用廚師機攪拌至蓬鬆狀態，與開心果糊混合均勻

10. 再倒入提前冷凍過的冰淇淋桶中

11. 將其攪拌均勻後放入冰箱冷凍儲存就可以了

12. 將冰淇淋放入小盒中冷凍儲存，吃起來很方便哦……

小貼士

牛奶加熱的過程要始終保持小火，以免火溫過高蛋黃成蛋花狀，冰淇淋桶要提前冷凍後纔可以使用！
兩種做法是一樣的，我用的是日本進口的開心果醬，一樣要用破壁機攪拌均勻，因爲開心果醬較粘稠，所以用破壁機攪拌很輕鬆！