冰淇淋（羅律食譜）

吃甜食會讓人更有幸福感，更願意面對生活和工作中的挑戰，工作了一天的你，應該給自己一個獎勵。

用料  

冰淇淋（羅律食譜）的做法  

1. 雞蛋用分離器分離蛋黃與蛋白，裝蛋白的盆不能有水有油。把5克糖加入到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

2. 從冰箱中拿出淡奶油打發，打到可以用來奶油蛋糕抹面的程度即可，大致就是8~9成發。

3. 將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次拌勻一次，直到全部混合均勻。

4. 然後再分次加入煉乳（我是分4次加入，次數沒有很嚴格的限制，看心情吧）也是加一次，拌勻一次，一定要慢慢拌勻。

5. 接下來我們打發蛋白，在蛋白中加幾滴檸檬汁，可以去雞蛋的腥味（當然沒有可不加，所謂的腥味不那麼明顯，很多人根本吃不出來）把剩餘的10-15g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（將電動打蛋器提出，可以有兩個明顯的小尖鉤）

6. 將打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，如果想加果醬或蔓越莓，最好凍兩小時再加入。

7. 放入冰箱冷凍四個小時以上，就可以吃，我一般都是頭一天晚上做第二天再吃。味道好吃的，簡直把隔壁家小孩兒都給饞哭了😊

小貼士

1.要選擇新鮮的大個雞蛋，因爲是生雞蛋所以說我們有必要選擇有廠家的，生產日期較近的優質雞蛋，這樣才能吃得放心。
2.請嚴格按照選單順序，最後打發蛋白，先打發的蛋白會消泡，靜止的時間太久，打發蛋白的盆裏會有水，會影響做出來的冰淇淋口感。