無油版 黑芝麻酥糖

因爲家裏有好多時間有點長的黑芝麻，於是就想給它做成黑芝麻酥糖。很簡單，但很費時。

用料  

無油版 黑芝麻酥糖的做法  

1. 生芝麻小小火炒熟

2. 煮糖是個細活，水不要怕放多。因爲有冰糖所以要多加水煮化。注意要小火

3. 煮糖第一階，大魚眼泡

4. 煮糖第二階，晃悠鍋微微阻流的感覺。

5. 煮糖第三階，微黃（用鏟子挑以下，有一點拉絲，這會絲三秒左右才凝固）

6. 煮糖第四階，顏色爲琥珀色，鏟子挑起糖漿時往下滴的速度兩秒左右。關火立刻下芝麻翻拌均勻，要快，因爲很快糖就硬了。

7. 拌好的芝麻團巨燙，鋪在油紙上擀麪杖擀薄（我實在弄不動😂又燙又硬）

8. 趁熱切塊，要晾涼再收起來。巨酥巨香的芝麻酥糖就做好啦💖

小貼士

1.一定熟芝麻；2.全程小小火，不管是炒芝麻還是熬糖；3.糖熬好拌芝麻要快，鋪開也要快。4.糖化很燙，燙的跟刑具一樣，千萬別碰到面板，它瞬間會把面板燙熟😂能戴手套戴手套。