雪山舒芙蕾👉👉用料操作簡單，顏值在線無負擔的甜點

最近打卡了某茶餐廳主推的、桌桌必點的、新鮮現做的👉👉阿爾卑斯雪山舒芙蕾，嘗試的動機想找回青蔥歲月時很好奇這麼一個巨無霸般的小山包，居然有着棉花般柔軟的內心💞的記憶，但吃過後感覺甜了有點膩，仨人都幹不掉一個。那必須自己動手💪，甜度纔可控，去尋回口感綿軟、入口即化、輕盈蓬鬆感覺~~
   
要健康也要甜點~~
這次嘗試了味之素推出的低卡代糖，讓我無負擔地吃甜點，甜味可口，可以替代砂糖，甜度對比：1g代糖≈4g砂糖。

還有我喜的抹茶拿鐵可用5g味之素代糖來替代20g的煉乳，不就更沒負擔囉，在家輕鬆做抹茶拿鐵🍵就戳這裏👉值得嘗試喔~~

用料  

雪山舒芙蕾👉👉用料操作簡單，顏值在線無負擔的甜點的做法  

1. 準備好材料，漏拍堅果，

2. 3個蛋白中加入數滴米醋低速打10秒呈魚眼狀泡，

3. 加1/3細糖中速打1分鐘呈細密小泡，

4. 再加1/3細糖中速打1分鐘呈下垂狀，

5. 最後加1/3細糖同時加入10g玉米澱粉，高速打至硬性發泡，

6. 硬性發泡的狀態是蛋頭略短，倒三角，直立狀，小小的峯尖，盆內蛋液可直立，尖峯短小，那就是十分打發，需時約1分鐘左右。

7. 蛋白霜用刮刀移至喜歡的容器（顏值在線）中，推刮成小山包，最後表面用刮刀輕輕抹光滑。沒有容器直接放烤盤上墊張料理紙也行。

8. 堅果碎撒在山包頂部，這次用的是蔓越莓碎，其實最喜開心果碎（用完了），綠綠黃黃的顏色估計很好看😻，下次再做。

9. 烤箱預熱5分鐘，放中下層，170度🔥，烤25分鐘，上色即可出爐，⚠️⚠️具體溫度時間視自家烤箱脾氣調整。

10. 烤的時候受熱到尾巴聲會升高，出爐後會回落點，是正常現象。

11. 撒上味之素代糖，提升逼格，感覺就回來了~(〜￣▽￣)〜

12. 這個加入了南瓜籽。

13. 💗內心細膩綿軟~~

小貼士

沒有味之素代糖的話可用糖粉替換。