網紅私房甜品?六口味get焦糖糯米船🛳
比較懶
六份糖漿合一熬了
沒有冷凍步驟直接勺子舀放進船裏了
因此菜譜寫的糖漿份量分兩種
一是六份合一
二是每份單獨
總糖漿的話,倒出來平均每份材料80g左右。
這些我一共做了80個大號黃百吉糯米船
感覺份量算不準,因爲我用的勺子舀…………
放的份量不一樣的樣子
所以做出來的糯米船數量沒法固定
只能給個大致的數量範圍了
這次做出來的數量(總糖漿÷6+單獨堅果等)如下:
焦糖杏仁13個
雙色芝麻16個
咖啡夏威夷果12個
黑巧榛子碎17個
什錦果仁12個
海苔肉鬆仙貝10個
PS:成品內糖漿會略少,還行吧~反正都是甜甜的了😶
用料
六份合一糖漿 | |
無鹽黃油 | 135克 |
零卡糖 | 100克 |
淡奶油 | 95克 |
蜂蜜 | 60g |
水飴 | 115克 |
A 焦糖杏仁糯米船 | |
黃油 | 25克 |
零卡糖 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
蜂蜜 | 10g |
水飴 | 16克 |
⭐杏仁片 | 55克 |
B 雙色芝麻糯米船 | |
黃油 | 25克 |
零卡糖 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
蜂蜜 | 10g |
水飴 | 16克 |
⭐黑芝麻 | 35克 |
⭐白芝麻 | 35克 |
C 咖啡夏威夷糯米船 | |
黃油 | 25克 |
零卡糖 | 20克 |
淡奶油 | 20克 |
蜂蜜 | 10g |
水飴 | 20克 |
⭐黑咖啡粉 | 4克 |
⭐夏威夷果 | 50克 |
D 黑巧榛子碎糯米船 | |
黃油 | 20克 |
零卡糖 | 20克 |
淡奶油 | 25克 |
蜂蜜 | 10g |
水飴 | 20克 |
⭐60%-70%黑巧 | 9克 |
⭐榛子碎 | 65克 |
E 什錦果仁糯米船 | |
黃油 | 25克 |
零卡糖 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
蜂蜜 | 10g |
水飴 | 16克 |
⭐什錦果仁 | 60g |
F 海苔肉鬆仙貝糯米船 | |
黃油 | 25克 |
零卡糖 | 10克 |
淡奶油 | 15克 |
蜂蜜 | 10g |
水飴 | 10克 |
⭐旺旺仙貝 | 20g |
⭐海苔肉鬆 | 適量 |
糯米船(大號) | 適量 |
⭐固體材料先分別稱量好。
⭐仙貝切小小塊;
榛子碎中倒入切碎的黑巧;
夏威夷果切碎+黑咖啡粉;
什錦果仁切碎。
備用。六份糖漿材料混和,中火煮沸至黃油融化,期間不要晃動攪拌。
融化後小火再煮3-5分鐘,可晃動。將糖漿倒出與固體材料攪拌,用小勺子儘量平均舀到糯米船內。
烤箱160°,15-20分鐘,看焦糖上色情況。
取出放涼。
焦糖杏仁片。
雙色芝麻。
咖啡夏威夷果。感覺可以切大塊些,並且果仁份量增加到60g。
黑巧榛子碎。
什錦果仁,有蔓越莓之類的在裏面,口味更豐富。
海苔肉鬆仙貝,肉鬆在從烤箱取出後,趁熱放上去。
徹底放涼馬上密封裝袋。
貓都要饞哭了。
天冷了,大約能放10天左右吧?~