雷蒙德的無花果派

雷蒙德裏的無花果派，很漂亮，略甜，味重，建議搭配香草冰淇淋及碎開心果仁，如果冰淇淋上能撒上微量的海鹽，就更好了。

用料  

雷蒙德的無花果派的做法  

1. 所有面粉，糖粉，鹽混合

2. 加入室溫軟化黃油，揉搓鬆散

3. 加入2個蛋黃與水，揉成麪糰，放置冰箱

4. 無花果乾切小，先放攪拌機打碎，加入黑加侖以及100g無花果醬，一起打成醬。移出待用

5. 烤箱預熱到170℃

6. 麪糰從冰箱中取出，擀成麪皮，鋪入8 1/2寸烤盤，確保覆蓋底部及模子邊緣。底部用叉子點幾下，防止麪皮鼓起。

7. 入烤箱烤20分鐘

8. 塗上蛋液，再烤10分鐘

9. 加入之前做好的果醬，鋪滿派皮底部。

10. 頂上鋪上切成四分之一的無花果，入烤箱烤25分鐘

11. 取出冷卻，塗上預熱的無花果醬，撒上少許糖粉

小貼士

raymond fig tart，應該可以找到原始的菜譜。如果沒有黑加侖，可以用黑加侖果醬，然後無花果醬那部分用新鮮無花果代替。記得無花果乾要單獨先打散。