椰子灰冰淇淋

如果你住的城市有全家便利店，相信一定有注意到一款非常與衆不同的冰淇淋：椰子灰冰淇淋。黑色脆皮甜筒+黑色冰淇淋+黑色巧克力脆皮的清奇搭配讓它一度火到斷貨，但其實就是椰子味冰淇淋加食用竹炭粉/活性炭，喜歡椰子味的會對它愛到爆，不然可能就還好（來自我周圍吃過朋友的評價）。

雖然我遠在外海吃不到，但阻擋不了我想嘗試的心，網上翻了一遍食譜後找了個感覺最爲接近的，嘗試了下味道還不錯，而且重點是不需要冰淇淋機！！！冷凍一下就好！！所以大家還是可以在家嘗試下的哦~

用料  

椰子灰冰淇淋的做法  

1. 首先準備材料，我們需要的是無糖椰奶Coconut milk，網上很多商家經常把它和椰漿Coconut cream傻傻分不清楚，大家要認準包裝。椰樹牌椰汁當然是更加不可以的。

2. 買上個幾罐，我的一罐400毫升，3罐就夠了。把1罐放常溫，另外兩罐（800毫升）放到冰箱保鮮室過個夜。第二天要做的時候，晃一晃常溫下的椰奶，開啟。倒在鍋裏，我的鍋有點小，大家儘量用直徑大一點的，節省時間。放入白砂糖，中火加熱到沸騰就轉小火，慢慢煮個30-40分鐘，期間不要手癢癢一直攪拌，攪個1，2次就可以。

3. 出現的白色浮沫可以用勺子舀出來。

4. 等椰奶變得粘稠顏色加深，像濃稠的糖漿就關火。

5. 倒出來，放到冰箱冷藏室讓它裏裏外外都冷卻。冷卻後質地應該是這個樣子的。

6. 下面就可以取出冷藏隔夜了的椰奶，把它翻個跟頭，開啟。你會發現椰漿都沉澱到了底部，而上面會出現一層稀釋的水，把水倒出來。

7. 底部濃稠的椰漿就是我們要用的，把它弄出來。

8. 用打蛋器中高速打發，到非常順滑像溼性打發奶油一樣的質地。

9. 就可以加入一開始做好已經變得涼涼的椰子煉乳，淡奶油，一抹抹的鹽。繼續中速打發。 我加淡奶油是因爲怕椰子味太濃，大家也可以完全不加奶油，做出來就是全素的啦。

10. 等混合物不停散發出誘人椰香並且體積膨脹，呈現出白花花有質地的狀態，這時你要抑制住想直接舀着吃的衝動，跟我一起做下一步。

11. 雖然我們不用冰淇淋機，但還是有一個小訣竅可以讓我的冰淇淋不用機器凍好後也能更加柔軟和容易舀出來。那就是加一丟丟含酒精的物質進去。酒精可以降低凝固點，凍好後的冰淇淋就不會那麼硬。椰子味的可以加點Malibu或者有點貴的那種天然香草精。便宜人工的那種無效。

12. 然後我們就要給這個糊糊來個美黑，加上竹炭粉，對的你沒有聽錯，就是那個黑黢黢可以除臭美白淨化空氣和活性炭是一家子的炭。當然，我們用的是食用級別的。

13. 加入一丟丟，繼續低速攪到均勻就可以啦。

14. 倒出來，封上保鮮膜，放到冷凍室凍個5小時以上就可以舀出來吃了。

15. 有時間的話還可以做個巧克力脆皮。白巧克力隔熱水加熱至融化。

16. 倒入一點椰子油增加流動性，沒有的話用植物油也可以了，推薦玉米油或者菜籽油。倒入竹炭粉。

17. 攪拌均勻就好啦~

18. 在甜筒裏舀上冰淇淋後，沾上巧克力液，撒上椰絲，插在架子上放到冷凍室，等巧克力凝固後就可以開吃了。或者也可以直接舀到漂亮的小碗裏，澆上巧克力液，撒上椰絲，凍一會兒就好啦！

小貼士

儲存時間：冰箱保鮮冷凍室儲存，1周內吃完口感最佳 。