Q彈爽滑的雙皮奶（超簡單版）

這是一道不會失手的又好吃的一道甜點

用料  

Q彈爽滑的雙皮奶（超簡單版）的做法  

1. 奶鍋中加入250ml高鈣純牛奶（水牛奶最好，我家沒有，就用了伊利的高鈣純牛奶）
   牛奶熱到全部起泡後開蓋再燒一下下（很容易漫出鍋，熱奶時不能厲害視線），離火倒入碗中放涼備用

2. 準備兩顆雞蛋（取出蛋黃不用） 只留蛋白
   
   蛋黃一會做蛋黃溶豆給寶寶吃，也超簡單

3. 將蛋清攪打到起微泡 幾下就可以了

4. 用小刀刮開一道口子 輕輕撥一下奶皮

5. 牛奶基本還剩一點點溫度的時候就可以混合蛋清了，將牛奶慢慢的倒入蛋清裏面，這個時候奶皮是一直飄在碗裏的，最後留一點點奶液在碗裏，這樣奶皮還可以繼續飄起來，便於液體再倒回去

6. 將蛋清和牛奶混合均勻，加入少量糖粉（沒有糖粉的加棉白糖），過濾液體

7. 液體再重新倒到奶皮的碗內，在奶皮的缺口處倒入，我留碗底的奶液稍微有點少，所以後面部分奶皮沒有浮上來，不過無所謂，就算奶皮全部沉底，也很好吃。

8. 蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上用牙籤扎少許孔洞

9. 上蒸鍋中火煮10分鐘，關火悶8-10分鐘，取出放涼就可以吃啦
   非常Q彈爽滑，晃一下碗都duang duang的 ，好有成就感的一道甜品。
   

小貼士

剛從鍋中取出的時候可能會感覺有點液體，沒關係，稍微放涼後就會凝固的更好。

冷藏效果更佳哦，熱熱的吃起來也很爽