【超簡單】又嫩又滑的雙皮奶

我本人呢 一直都對甜食有着迷之喜愛
所以就經常自己做着吃吃
身爲佛山人 雙皮奶也是從小吃着長大的
正宗的雙皮奶就是甜甜的嫩嫩的滑滑的
絕對不是某些店吃到的像果凍一樣口感的！
有一天 我決定自己做一次雙皮奶 就想着如果做得好 那就不用出去吃那些有添加其他東西的雙皮奶啦
經過多次的試驗 我終於做出了又嫩又滑的雙皮奶 符合自己和家人口味的雙皮奶 我也是很開心的哈哈哈哈
廢話不多說 正題開始！
以下的菜譜
注意【我做的是5人的分量】

雙皮奶 顧名思義就是上面下面各有一層奶皮的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋奶，正宗雙皮奶用的牛奶是順德的水牛奶，是因爲水牛奶蛋白質豐富，更加容易形成厚厚的奶皮。如果沒有的話，全脂牛奶也是可以的。把全脂牛奶蒸熱冷卻就可以形成奶皮，不過我覺得太麻煩了，有沒有那一層奶皮，它的味道一樣美味，所以下面的教程，就沒有寫一個步驟啦，成品同樣又白又嫩又滑的！而且製作簡單～
希望大家能喜歡～

用料  

【超簡單】又嫩又滑的雙皮奶的做法  

1. 準備好材料，我做的是5碗的分量，每碗125g牛奶，一共625g。
   雞蛋只要蛋清，我用了3只正常大的雞蛋，1只初生蛋（比正常雞蛋小一半的樣子），所以就是3.5只正常大的雞蛋的蛋清吧，如果不介意成品硬一點點的話，4只雞蛋也是可以的。

2. 在蛋清里加入適量的細砂糖攪拌均勻。我用的是封面的勺子🥄，每碗略滿2勺的量，也可以按照自己的喜好加糖。
   
   攪拌均勻後，與牛奶混合均勻，過篩 可以使成品更加細滑。

3. 將蛋清牛奶混合液過篩後分裝進碗後，用保鮮膜封好（避免蒸的時候水汽進入雙皮奶中）。
   大火蒸15分鐘，然後關火悶5分鐘後就可以吃啦！

4. 大功告成～
   如果喜歡吃冷的，放冰箱冷藏一下也是可以的。
   不過本人還是喜歡熱熱的吃。
   同樣，喜歡的話，加點什麼蜜豆呀，冰淇淋呀，也是別有一番風味的！