奶香椰子酥（椰子球）

沒有加雞蛋的餅乾，咬下去的那一口是硬的，嚼起來確實酥酥脆脆，滿滿的奶香味於椰子味。

這款餅乾沒什麼難度，主要是抓捏麪糰。

我的椰蓉加的是20克，覺得多了，可以減少到15克左右。

用料  

奶香椰子酥（椰子球）的做法  

1. 材料全家福

2. 黃油像材料圖片上的切成薄薄的一片一片（這樣容易軟化），稍微打發。

3. 打入糖粉，先用打蛋器把糖粉攪至沒有那麼多糖粉在表面，用打蛋器打發至顏色微微的發白，體積膨大。

4. 加入事先篩好的低筋麪粉，還有椰蓉，先用刮刀攪拌至無干粉，然後用抓捏的方式抓捏成團。

5. 麪糰分成10克一顆（大概可以做17顆），搓揉成小圓，然後在椰蓉裏滾一圈至表面沾滿椰蓉，放入烤盤。

6. 烤箱預熱，上下火165℃，中層烤15分鐘；再移至上層烤10分鐘至上色，用餘溫悶一會。

小貼士

這款餅乾不含水分及蛋液，麪糰比較幹，弄成麪糰的時候要用抓捏的方式，不要用搓揉的方式，以免麪糰鬆散。

球形的餅乾不容易烤熟，烘烤時間結束後，用餘溫悶一下。

想要表面的椰蓉多一點，可以小全部稱好，搓揉成小圓後，放室溫回油五分鐘左右，然後再去沾椰蓉就好了。