椰奶凍（椰青肉版）

一個超級簡單的菜譜

今天又做了一次，所以更新一下圖片，雖然拍的還是很難看，但是步驟應該很清晰了，ԾᴗԾ。真的超級簡單，還解決了椰肉吃多了很膩的問題～

用料  

椰奶凍（椰青肉版）的做法  

1. 椰青汁喝完，從頂上那個洞把肉用勺子挖出來。把椰肉上的皮擇乾淨，可以用水洗一下。

2. 吉利丁片5g泡在冷水裏，泡軟之後擠幹水份。

3. 椰肉中加入大概30克溫水，攪拌機打成泥，喜歡細膩的打久一點，喜歡有椰肉顆粒的就少打一會。

4. 在椰泥中倒入牛奶，搖晃幾下，手工搖勻。(我不直接把牛奶倒入攪拌機是因爲我的攪拌機會把牛奶打出泡沫的口感，我不喜歡，如果自己的機器沒有這個問題，可以倒入直接打的。)

5. 吉利丁放入剩餘的20g溫水中融化，甜食愛好者可以把適量的白糖也加入溫水中一起融化。

6. 將椰奶漿倒入模具，將融化的吉利丁倒入椰奶漿中，迅速攪拌均勻。放入冰箱冷藏至凝固

小貼士

1.水牛奶奶味更重，混合物更濃稠，奶凍很好吃，但是普通牛奶也可以做。
2.吉利丁片我用的2.5g一片的，所以放了2片。
3.水牛奶我從冰箱裏拿出來的，所以放吉利丁的時候要快速攪拌，可以少量多次將椰奶漿倒入模具，中間加入吉利丁混合。否則吉利丁會自我凝固成透明的小塊，賊難吃（慕斯失敗的教訓）
3.牛奶的量根據一盒一袋的量來就可以，加多加少其實就是奶凍奶味更濃還是椰子味更濃的區別。水的目的一是爲了讓攪拌機能打動椰肉，二是爲了融化吉利丁。要是加熱牛奶，直接用牛奶融化也可以。