抹茶慕斯豆腐（青澀版）

年少輕狂，我們已不復原來模樣。
每個人的青春，都是一場華麗的夢，亦真亦幻，令人迷醉。甜美的果實，盛開的花朵，美好的童話，這是每個人都向往的青春，每個人也都擁有這樣的如夢一般的青春歲月。
——致青春

用料  

抹茶慕斯豆腐（青澀版）的做法  

1. 簡單易學的甜點，老少皆宜。
   
   1. 豆腐和淡奶油倒入盆裏，用手持料理機打碎攪拌，朝着同一方向攪拌，越細越好。
   
   2. 吉利丁片放在冷水中泡軟，吉利丁片可以掰碎放入碗中的，用手摸着像透明的粉皮狀態就好了。
   
   3. 鍋裏面放冷牛奶加糖、抹茶粉和軟化的吉利丁片，開小火不停地攪拌至全部融化，注意不要把牛奶完全煮開。可以根據個人喜好加糖，此時嚐起來偏甜沒關係，後期要加豆腐進去。
   
   4. 將充分攪拌的淡奶油豆腐倒入牛奶中，加熱3分鐘，繼續攪拌均勻，關火後液體過篩兩次，倒入模具。入冰箱，靜置2小時以上。

2. 豆腐攪拌地細緻，過篩兩次，吃起來口感綿密又不失彈性。

3. 吃的時候淋上煉乳，甜甜的，茶香回味。
   
   如願在每個春天的清晨，靜靜地坐在院裏，翻着書聽着雨。