【金絲燕邊角條】冰糖燉燕窩

去年開始在海邊築的燕屋，終於開始收穫了，爲了輸出最好的燕盞，邊角都修剪的很乾淨。然後就有了這個品規的損耗——【邊角條】。有角有底座有肉絲。泡發一般6倍上下。細毛比較多，因爲是毛燕盞修剪下來的。價格也很實惠。
畢竟是金絲燕盞的損耗哦。

用料  

【金絲燕邊角條】冰糖燉燕窩的做法  

1. 幹燕窩稱好兩天的份量，普通人每人每天3克足夠，孕婦或需要補充大量蛋白質的，可以5克。多沒用。吃燕窩要持續定量。

2. 因爲有邊角，實心。泡發的時間要久點。6-8小時。

3. 衝乾淨表面，放入純淨水泡發。

4. 這是金絲毛燕修剪下來的，小細毛有。

5. 泡軟以後撕開燕絲，繼續泡發。一邊挑乾淨小細毛。

6. 放入燉盅

7. 上鍋，隔水燉。

8. 大火燉10分鐘，加入冰糖，然後關小火繼續燉10分鐘。

9. 搞定，濃郁的蛋清香味。

10. 攪勻溶解的冰糖。

11. 雖然沒有燕盞或燕條那麼長的燕絲，但依然很香濃。畢竟是零添加的。

小貼士

冰糖最好在後面才放，燉太久糖味會帶酸。