糖桂花紫薯山藥泥

以下食材可以做50克×10個

用料  

糖桂花紫薯山藥泥的做法  

1. 準備食材，山藥一定要選取吃口糯糯的鐵棍山藥。

2. 食材洗乾淨，山藥切5釐米一段，紫薯去皮切薄片。隔水蒸15分鐘，等待稍微冷卻。
   ⚠️紫薯汁弄到手上不容易洗乾淨，建議戴手套操作。

3. 紫薯加少許細砂糖或糖粉，加酸奶或者煉乳，按壓成泥。

4. 能揉成團。蓋上保鮮膜備用，以防風乾裂皮。

5. 山藥加少許細砂糖或糖粉，少許牛奶，料理機打成泥。
   ⚠️牛奶一定要少加，寧可少量多次。

6. 各分成10個劑子揉成團。

7. 盤上最好墊些底，我用了烹飪紙，也可以用紫蘇葉。

8. 模具刷一層薄油。

9. 雙色糰子放入模具，輕壓成型。

10. 淋上糖桂花。

11. 再撒上一層幹桂花，搞定。