蜜豆椰汁西米露的做法

西米，由棕櫚樹類的核或軟核加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾而成。有健脾、補肺、化痰的功效；有治療脾胃虛弱和消化不良的作用；還有使面板恢復天然潤澤的功能。
此方專講西米露製作，做成後可隨意搭配之各種奶茶糖水中。

用料  

蜜豆椰汁西米露的做法的做法  

1. 大火燒開水

2. 倒入西米，（無須洗燙、浸泡）勺子攪拌

3. 水開後熄火燜十五分鐘

4. 此時發現西米外部變透明，裏面有大白點

5. 漏勺舀至冷水器皿中

6. 純淨水反覆沖洗乾淨粘液

7. 再放水燒開至一點小白點後，關火。

8. 繼續燜至完全透明

9. 重複前面純淨水沖洗動作，瀝乾，放入器皿中。冰箱冷凍十分鐘後放置冷藏室儲存。

10. 可製作蜜豆椰汁西米露，楊枝甘露等。

小貼士

沖洗時建議放在製作蛋糕的小篩子中沖洗，漏勺的小孔正好堵住所有小孔，水無法流出。
一般兩遍就熟！
西米露有更簡潔做法：攪拌燒至小白點後關火，燜至透明。然後過涼水洗淨裝入保鮮盒放冰箱。