仙女🧚‍♀️版！桑葚蜜餞

適合初夏仙子們牛刀小試。

用料  

仙女🧚‍♀️版！桑葚蜜餞的做法  

1. 首先，新鮮桑葚在淨水衝兩遍，此處不用放鹽不用淘洗揉搓，保持桑葚顆粒完整，撈出來後放在漏漏盆裏靜置10分鐘，目的是瀝掉大部分水分。

2. 另找一鍋，內放純淨水過半，電磁爐上中火10鍾燒開，轉小火，再倒入洗淨的桑葚。

3. 轉中火，勺子在水中勻速畫圈，盤它。桑葚倒進煮開的水後就像餃子下鍋一樣，需要再次等水煮開哦。

4. 煮開需要10分鐘以上，視量而定。在這個過程中，可以觀察到桑葚慢慢變軟軟噠，花青素暈開在水裏，開始變色。

5. 花青素慢慢出來，鍋裏的水慢慢變紅……

6. 漂亮的酒紅色，可以嘗一口，但不要喝乾好嗎。

7. 到這裏，自放入桑葚到煮起來已經差不多有20分鐘啦，可以準備蜂蜜了。

8. 高顏值的擺拍玻璃碗被我碎了，這是我的不鏽鋼飯盆，日常非常結實耐操，推薦給各位仙女們。

9. 住在山裏的好處之一就是可以在路邊老奶奶的擔子裏買到好蜂蜜，看起來油汪汪的還不錯！

10. 接下來很簡單，蜂蜜倒進煮桑葚的鍋裏。

11. 這裏忘記拍圖了不好意思……  一言以蔽之，勺子在鍋裏勻速畫圈，攪拌，攪拌，讓蜂蜜完美融化。

12. 到這裏已經基本完工啦！可以蓋上鍋蓋，讓它再咕嘟咕嘟咕嘟3分鐘。不咕嘟也行，可以像我一樣，直接盛出來一碗嚐嚐甜度，熱熱的桑葚蜜餞口感也非常棒。

13. 啊最後，收尾分三步。
    一，關火，把鍋裏的東西全部倒入一個乾淨、乾燥的大盆子裏，不鏽鋼或者陶瓷皆可，放在陰涼處比如廚房等地，晾涼。因爲我是晚上做的，所以就在廚房放了一夜。
    二，在徹底晾涼後，倒入玻璃罐等密封性好的容器裏，送冰箱冷藏。
    三，吃的時候用乾燥的勺子舀一碗，注意密封罐裏不要見水；用熱水衝開，可以咣咣咣咣喝一斤。冰箱裏出來已經很涼了，所以就算盛夏也不要用冷水嘛，仙女還是要照顧自己的身體哦。

14. 從洗到吃完美控制在1h以內，還可以儲存起來吃一週或者一夏，盡情嘗試吧。

小貼士

中途不要吃完。