青椒榨菜肉絲煲仔飯
【鑄鐵鍋版】煲仔飯方便又好吃,特別適合偷懶的日子。
其實也就是個蓋澆飯,就是沒有鑄鐵鍋,電飯煲也可以操作。
吃多了臘味飯有些油膩,不如就換換口味,吃點特家常的。
(2-4人份)
用料
涪陵榨菜 | 半包(or魚泉榨菜) |
白米 | 兩杯 |
肉絲 | 適量 |
青椒 | 4個 |
蒜 | 1瓣 |
青椒榨菜肉絲煲仔飯的做法
青椒切絲。肉絲用生抽,油醃製,入鍋炒前加少許生粉和水拌勻。蒜切碎
熱油,加入醃製好的肉絲炒到半熟撈起,加入蒜末炒香,加入青椒絲翻炒,軟化後加生抽調味,加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟備用
米飯全熟之後,倒入炒好的青椒榨菜肉絲,如果有湯汁,放入之後還有繼續開中火,收一收湯汁
有湯汁會更好味,但是一定要記得收汁,不然米飯泡了湯汁太稀太爛不好吃,要乾爽爽的把湯汁吸收在米飯裏纔好吃
大概繼續煮2-3分鐘,覺得米飯比較乾爽了,關火。燜10-15分鐘,拌勻即可食用
小貼士
臘味飯是水燒開之後就加臘味進去全程一起燜,但是青椒肉絲我們提前炒好了,放的太早,青椒就基本上爛掉了,所以最後才放哦。