對不起，香到你之——香芋包子

喜歡芋頭。
潮汕名小吃，反沙芋頭是我的最愛。
雖然我平時並不太喜歡吃甜食。
但是反沙芋頭是例外。
因爲每次做反沙芋頭都不成功。
所以，變着其他法子吃芋頭。
今天要說的就是香芋包子。
這是一首關於香芋包的詩。
請叫我烏青體。
哈哈…

用料  

對不起，香到你之——香芋包子的做法  

1. 先把麪粉,酵母,鹽,糖,水,食用油放進麪包機。
   選擇揉麪程序.15分鐘後面團揉好了。
   按發酵程序,需要發酵2小時.
   體積爲原來麪糰的2-3倍.

2. 芋頭去皮,切成厚度大約爲1.5釐米的薄片，
   放進蒸鍋裏蒸大約10分鐘,就熟透了.
   愛吃芋頭,因爲它真的很香.

3. 將蒸好的芋頭取出,
   放進玻璃碗中,
   加入熟豬油,
   把芋頭按壓成泥狀,
   加入白糖攪拌均勻.
   趁着發酵麪糰的時間,
   代香芋泥冷卻,
   將香芋泥放進冰箱裏冷藏1小時.

4. 取出發酵好的麪糰,
   揉麪排氣.揉到麪糰表面光滑.

5. 按照40克的大小將麪糰分爲23份.
   搓圓,醒一下.

6. 此時小麪糰已經發酵完成
   將香芋泥取出.開包.
   包好後的包子還需要醒發20分鐘纔可放進蒸鍋開蒸,
   爲了節約醒發的時間,
   我事先在蒸鍋裏放入開水,
   把包子放到蒸鍋裏醒發.
   10分鐘後開火,大火12分鐘
   香噴噴的香芋包子就出爐了.

7. 注意關火後不可以立刻揭開鍋蓋
   不然包子會回縮
   影響外觀也影響口感。

小貼士

注意香芋餡的糖一定不能放太多，不然餡的水分太多，不好包。而且糖太多也對健康不利。150克的白糖我覺得已經夠甜的了。