電燉鍋還能做這個——韭菜雞蛋包子

作爲一個家裏幾乎不吃麪食的廣東人，能做出這樣的韭菜雞蛋包子我表示很自豪😂

家裏沒有任何擀麪和蒸麪食的工具，只有一臺小電燉鍋，搗鼓了幾次，竟然還是把包子做出來了🎉

這款包子材料很簡單，味道卻一點不差哦！

關鍵在於：包子蒸制過程一定要冷水下鍋，全程不揭蓋，斷電後悶5分鐘。

用料  

電燉鍋還能做這個——韭菜雞蛋包子的做法  

1. 酵母取1/4小袋，少量溫水，加入白糖，不需要攪拌靜止兩分鐘，液體會變成這個顏色，說明酵母已經開始活躍了😛

2. 麪粉兩杯，加入酵母水，不要用手直接揉麪，先用勺子把麪粉和水攪拌均勻，麪糰成絮狀後再揉，這樣就不會把手弄得滿是麪糊。

3. 揉成三光的麪糰，蓋上保鮮膜和毛巾，放在溫暖的地方發酵40分鐘，我是直接放在陽臺上的。

4. 把第一次發好的麪糰再揉一次，擠出麪糰裏的空氣，然後分成均等的小劑子。

5. 新鮮的韭菜一把，韭菜還是比較難清洗的，我是一根根分開洗淨

6. 韭菜的根部單獨切出來，這根部較粗味道較辣，先用油小火炒熟，可以讓蒸好的包子味道更柔和。

7. 韭菜葉子切碎，先不加鹽和其餘調味料，避免出水。
   

8. 雞蛋三顆，攪勻加少許水，鹽可以多加一些。

9. 用香油把蛋煎香，成均勻小塊，蛋要多放油，這樣後續和韭菜葉拌一起，油能讓韭菜葉子少出水。

10. 把韭菜葉，炒好的韭菜根和雞蛋拌勻，加入香油和鹽以及自己喜歡的調味料。

11. 笨拙的包包子技術，作爲一個愛吃包子的廣東人，這樣的手法已經不容易了😅

12. 電燉鍋很小，一次只能蒸三個

13. 關鍵來了：冷水下鍋，用電燉鍋的慢燉模式，蒸40分鐘，期間不能開蓋，蒸好後不開蓋等5分鐘，這樣包子就不會塌陷咯！

14. 蒸好後長這樣🎉

15. 廣東人做的包子，味道和外面賣的不相上下

16. 好滿足😂