鬆軟甜香山藥小餅

家裏有一大根山藥放了好久了，正好拿來做山藥小餅，健脾養胃，適合全家共享。
尤其孩子們更喜歡，烤出來小巧可愛，一口一個，閨女獨創的蘸煉乳吃法，又解鎖了一個美味新搭配😉
沒有烤箱的，也可以用平底鍋小火煎熟（或者電餅鐺）不用放油。
但如果你想吃香脆的口感，鍋底刷一層薄油也是可以的😊美食沒有固定的模式，懷着一顆吃貨的心，可以在創新的路上不斷探索😜

用料  

鬆軟甜香山藥小餅的做法  

1. 山藥去皮切片，上鍋蒸15分鐘，蒸熟變軟

2. 搗成泥（也可以晾溫後裝保鮮袋，用擀麪杖隔着保鮮袋擀成泥，比較細膩）

3. 加入白糖、奶粉、雞蛋，攪拌均勻

4. 酵母粉用兩小勺溫水化開（溫水：不燙手背爲宜），倒入山藥泥中

5. 加入麪粉和成柔軟的麪糰，麪粉的量要酌情分次加入，宗旨就是能和成鬆軟不粘手的麪糰。

6. 蓋上發酵約兩個小時

7. 變成兩倍大，都沾到蓋子上了😂提起來看到好多蜂窩

8. 擀成約0.5釐米厚的麪餅，用圓形模具或杯口壓出形狀，我用的是直徑大約5釐米的杯口。剩餘的麪皮重新揉成團，再擀皮壓形，直到全部完成，我整整做了80個😂（如果烤箱小，可以一邊烤，一邊做下一盤，節省時間）

9. 蓋上保鮮膜醒發15分鐘

10. 烤箱180℃預熱10分鐘，放入小餅，一盤正好放了20個😉，中層200℃上下火，烤15分鐘。（沒有烤箱，也可以用平底鍋小火煎熟，不用放油）

11. 出爐，鬆軟甜香

12. 蘸上煉乳，更美味哈😊

小貼士

餅皮不要太薄，大約0.5釐米左右爲宜。
喜歡吃甜些的，可以糖加量。
不想告訴你們，山藥太大了，和的面多了，我整整烤了四盤80個小餅🤪
想嚐個鮮兒、不想太累的就少蒸點山藥吧😂