芝士手指餅
在英村讀書的好朋友每年回國，我都要求給我帶一樣手信：去Sainsbury's買一包Cheese Butter Finger。味道超濃郁很香，和咖啡絕配。那時候在國內還沒有發現有賣的，所以都十分珍惜，一包吃很久。後來這位朋友回國啦，自己也開始玩烤箱啦，自己做吧：）
用料
| 奶油 | 100g |
| 糖粉 | 80g |
| 雞蛋 | 30g |
| 低筋麪粉 | 200g |
| 杏仁粉 | 30g |
| 芝士粉 | 50g |
芝士手指餅的做法
奶油軟化後，與糖粉拌勻
分三次加入雞蛋，將奶油打發至蓬鬆的奶油糊糊
篩入低筋粉，再倒入杏仁粉和芝士粉，用手抓勻變成麪糰
將麪糰鋪在墊好油紙的烤盤上，約1cm厚，用叉子在麪糰表面整齊的戳一排排的洞洞
由於麪糰較厚，我們採用低溫長時間烘烤的方式，上下火170度烘烤30分鐘左右。時間到了不要取出來，讓它在烤箱內用餘溫繼續烘烤15分鐘。這樣成品纔會酥鬆
取出後由於非常酥鬆，所以切的時候，按照剛纔叉子戳的洞洞路線，小心的切
切好之後，撕開周邊和底下的油紙，碼好
